看似家常的番茄炒蛋其實充滿了學問,要如何把這道料理提升到不一樣的層級呢?快點來看影片學習吧~!!
影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=FOrxhCySFJw
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食 材:
番茄 450g
雞蛋 4顆
番茄醬 2.5大匙
蔥花 少許
鹽 少許
糖 少許

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做 法:
1. 首先將番茄外皮畫上十字後,用滾水稍微燙過,接著撈起泡入冰水中,這樣就可以輕易的將番茄皮去除了。


2. 接著將番茄切小塊備用。


3. 起油鍋,將番茄下鍋約略拌炒後,倒入番茄醬翻炒後起鍋備用。


4. 另起油鍋,將雞蛋打成蛋液並下鍋炒到半熟後,倒入步驟3的番茄一起拌炒。


5. 最後起鍋前再依照個人口味加入適量的蔥花、糖與鹽巴就完成了。

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Tips
1. 如果覺得番茄去皮太麻煩可以將此步驟省略。
2. 雞蛋的口感可以依照自己的熟度喜好做下鍋先後順序調整。
3. 醬料的鹹淡因品牌而有所不同,請依照個人口味調整。

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