在國外聖誕節就如同東方的春節過年一樣,三五好友聚在一起一邊吃美食一邊談天說地,這時候就少不了咖啡與小點,今天我就要來跟大家分享如何做出美味的花生糖,並搭配Nespresso繽紛甘草糖風味咖啡,花生糖雖是中式的甜點,但花生糖濃郁的花生堅果香氣搭配甜碎的口感,和拿鐵濃郁以及咖啡的微苦香氣一起在嘴裡結合,這是最適合不過的搭配了,喜歡咖啡的你一定要試試看。
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食 材:
花生 600g
水 75ml
麥芽糖 150g
砂糖 75g
沙拉油 20ml
鹽巴 少許

咖 啡
甘草糖風味咖啡膠囊 1個
鮮奶 150ml

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作 法:
1. 首先將水、麥芽糖、砂糖、油與鹽巴全部倒入鍋中並開火煮滾。


2. 到鍋內的糖漿開始冒出泡泡後在將花生倒入鍋中。


3. 接著用中小火繼續烹煮,並不斷的翻炒花生約5分鐘。


4. 持續翻炒至鍋內的糖漿略微變深色並且開始有絲狀產生,這個時候用工具取出一顆花生丟入冷水中冷卻後吃吃看,如果花生沒有生味,且糖的口感是脆的就可以將花生取出倒入烤盤中。


5. 接著隔著烘焙紙用橄麵棍將花生糖橄成均勻的厚薄後靜置冷卻。


6. 趁花生糖還有一點溫度的時候就可以用菜刀切成妳喜歡的大小,最後再將花生糖完全靜置冷卻就完成了喔。


7. 等花生糖冷卻的時間我們就要來製作咖啡,首先我們先將咖啡膠囊放入Nespresso咖啡機中。這次選擇用來搭配花生糖的是繽紛甘草糖風味咖啡。


8. 再來按下妳想要的份量。


9. 一杯濃縮義式咖啡就做好了。


10. 今天我們要用來搭配花生糖的是拿鐵,所以我們要來另外準備用Aeroccino奶泡機來製作奶泡。


11. 製做好了以後將100ml的牛奶與 50ml的奶泡倒入前面做好的濃縮咖啡中,並依照口味灑上少許的可可粉與海鹽,這樣一杯繽紛甘草糖風味拿鐵就完成了喔。


12. 在家也可以輕鬆煮咖啡,搭配自己喜歡的甜點還有什麼比這個更幸福的呢?

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Tips
1. 炒花生的過程中記得要不斷的翻炒,以免糖漿燒焦了喔。 
2. 剛炒好的花生糖溫度很高,在製做的過程中記得注意安全,不要燙到了喔。 
3. 花生糖完全冷卻後再切會很容易碎開,記得在還有點溫度的時候就可以進行分切了喔。

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