很多人覺得烤雞很麻煩,但其實只要選對食材、器具,搭配上新鮮香草、現磨的香料,你的烤雞馬上就會顯現出你的個人風味!
本次使用的烤盤組可單個獨立使用,創造香酥爽脆的口感,要強調食材的鮮嫩多汁,就用另一個烤盤當蓋,小火慢焗,原汁原味更添香濃。無論是雞鴨魚肉、蔬果飯麵、糕餅烘焙,萬用的烤盤組,總能符合料理的需要。


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食 材:
雞 半隻
馬鈴薯 200g
紅蘿蔔 100g
生菜 少許
綜合香料 適量
(註1)
迷迭香 2小株
黑胡椒粉 少許
鹽巴 1小匙
橄欖油 適量

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作 法:
1. 首先將綜合香料用JIA Inc.料理碾壓成細末後備用。


2. 接著將步驟1的綜合香料、迷迭香、鹽巴與雞肉均勻混合醃製後備用。


3. 再來將馬鈴薯、紅蘿蔔與黑胡椒、鹽巴、橄欖油均勻混合。


4. 接著將雞肉與蔬菜一同放上JIA Inc.個人鼎烤盤,並用200度先烤15分鐘,再將溫度降為180度將雞肉烤熟即可。(註2)


5. 最後將烤好的雞肉取出,並與生菜擺排就完成了。

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Tips
1. 香料大家可以自行調整,這次使用的黑胡椒、茴香子、芫荽子(香菜子)、百里香、奧勒岡,各1/2小匙,磨碎後取要用的量即可。
2. 測試雞肉通常我們會用竹籤、金屬籤刺雞胸或雞腿,如果冒出來的湯汁是清澈的就是熟透了,如果是帶有血水的顏色則需要再繼續烘烤喔。
3. 蔬菜的部分可以替換任何喜歡的種類,根莖類由佳;如果是葉菜類或是比較快熟的蔬菜建議分開烘烤,例:先烤雞肉、剩最後10~15分鐘再將數再入烤箱。

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本次使用的餐具烤盤:


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男人廚房1+1

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