最近熱浪來襲,讓人忍不住想要來一瓶清涼的啤酒消暑。這道醋拌章魚口感Q、脆,吃來酸甜開胃,搭配上一口藍妹啤酒,炎炎夏日暑氣全消,當然拿來當做夏天的開胃小菜也很適合喔!
「飲酒過量,有害 (礙) 健康」;「未滿十八歲禁止飲酒。」
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食 材:
章魚 500g
小黃瓜 1~2條
海帶芽乾 15g
白芝麻 少許

醬 汁
桔醋醬 3大匙
醬油 1大匙
糖 1.5大匙

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作 法:
1. 首先將小黃瓜切塊備用。


2. 備一鍋滾水,將章魚下鍋繼續煮到水滾後,關火並蓋上蓋子悶約10分鐘,直到章魚可以用筷子戳入即可取出放涼。(Tips1)


3. 準備一碗溫水(手摸微燙即可),將海帶芽泡開(約10分鐘)。


4. 將醬汁的材料全部均勻混合備用。


5. 把放涼的章魚切成薄片備用。


6. 將所有的食材均勻混合,盛盤後再灑上白芝麻就完成了。

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Tips
1. 如果是新鮮的章魚,去掉內臟後可以先用橄麵棍將章魚腳拍打軟,再用鹽巴去除章魚身上的黏液,這樣章魚肉會比較軟嫩。
2. 章魚腳的吸盤上有牙齒,可以直接用剪刀剪掉即可。
3. 調味料會因為品牌而鹹淡有所不同,請依照實際情況調整。

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男人廚房1+1

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