和風的照燒醬汁不管搭配什麼肉類都很好吃,這次要來跟大家分享的照燒雞肉就是其中的經典,鹹甜的口感搭配雞腿肉的Q彈口感,保證大人小孩都愛它。
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食 材:
去骨雞腿肉 450g
清酒 1.5大匙
鹽巴 少許

醬 汁
清酒 3大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
糖 1小匙

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作 法:
1. 首先將雞肉與清酒、鹽巴醃製10~15分鐘。(註1)


2. 將雞肉用餐巾紙擦乾後,皮朝下,下鍋煎至外皮金黃微焦。


3. 再來將醬汁調勻後從鍋邊倒入續煮1~2分鐘。


4. 接著將雞肉取出切塊;此時不要關火,續煮1~2分鐘。


5. 最後將雞肉到回鍋中,將雞肉煮熟並將醬汁收到你要的濃稠度就完成了。

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Tips
1. 雞皮的部份先用叉子戳過,這樣不但間的時候皮不會澎起,醬汁也比較容易入味喔。
2. 煎雞肉前先用餐巾紙擦乾,雞肉煎起來比較焦香。
3. 調味料因品牌鹹淡有所不同,請依照實際情況調整。

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好吃又簡單的照燒雞肉你也快點試試看吧!

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男人廚房1+1

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