說到野餐這件事,我想這應該是近幾年最受歡迎的戶外休閒活動之一了吧,每到假日只要到公園或是草皮上,鋪上一片野餐墊,放上準備好的餐點、飲料,三五好友就可以在那翠綠的草皮上談天說地,耗上整個下午,這種慵懶又放鬆的生活也是許多人漸漸愛上的生活方式,我想這也是野餐在台灣越來越火紅的原因吧。

這樣慢活的生活型態也開始在大家平常的生活過程中慢慢的發酵起來,很多事情一或是料理簡單一點,那了就可以留下更多的空間與時間給自己。

而在料理當中大家最常說的就是選用新鮮的食材,因為好的、新鮮的食材只需要簡單的料理妳就可以品嘗出新鮮的美味,香料也是如此,現磨的香料香氣會比較濃郁,這樣就更能引領出食材原有的風味。

所以今天我們就要用小磨坊新推出的研磨罐,現磨香辛料來完成我們的野餐料理。



首先你可以看到研磨罐內都是完整的香料,而這些香料的味道都會在妳研磨後才釋放出來,這樣就可以保留住更多的香氣,相對於料理好的風味就會更加濃郁。

(小磨坊百搭香草)


(小磨坊鮮磨黑胡椒)

那在料理之前我們要先做一些事前的準備工作,首先我們要先將瓶外的透明膜撕開後,用逆時針的方向將研磨器開啟。


再來撕除封口片,小磨坊很用心,衛生安全都幫我們想好了。


接著蓋回研磨器


最後從研磨器的開口處選擇想要的粗細後就可以開始使用了喔。

(逆時針轉-擴大研磨孔徑;順時針轉-縮小研磨孔徑)

香料準備好以後我們就要開始來做美味的野餐料理了,首先來料理大人小孩都喜歡的香料雞塊;自己做雞塊不但可以吃到完整沒有加工過的雞肉,還可以添加現磨香料讓雞塊吃起來香味更豐富。
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香料雞塊

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食 材:
雞胸肉 300g
小磨坊百搭香草 1小匙
小磨坊玫瑰鹽 少許
小磨坊鮮磨黑胡椒 少許
雞蛋 2顆
蒜末(粉) 0.5小匙
麵粉 1.5大匙
麵包粉 1碗

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作 法:
1. 一開始先將雞肉切成塊狀。(約一口的大小)


2. 接著加入現磨的小磨坊百搭香草、小磨坊玫瑰鹽、小磨坊鮮磨黑胡椒與蒜末(粉)混合均勻,並醃製約30分鐘。


3. 再來將醃製好的雞肉依序沾裹上麵粉、蛋液和麵包粉。


4. 起油鍋,將雞肉用180~190度的油溫炸至金黃就完成了。

(因為雞塊沒有很大塊,所以直接一次用中高油溫炸熟即可。)
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香料雞塊作法是不是很簡單,而且炸好的雞塊金黃酥脆,又有濃郁的香草風味,記得在吃之前再次的撒上鮮磨黑胡椒,新鮮的研磨香氣忍不住令人食指大動,一定是野餐聚會中被大家搶食的熱門料理之一。


美味的香料雞塊準備好後再來要來處理另外一道料理,鮭魚三明治,這道鮭魚三明治不管是野餐或是早餐、中餐都很適合,更是平常上班族的好選擇。
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鮭魚三明治

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食 材:
鮭魚 300g
小磨坊百搭香草 適量
小磨坊玫瑰鹽 適量
小磨坊鮮磨黑胡椒 適量
小磨坊鮮磨白胡椒 適量
橄欖油 0.5大匙
檸檬汁 0.5顆
洋蔥絲 0.5顆
奶油起司 適量
生菜 適量
番茄 2顆
歐式麵包 4片

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作 法:
1. 首先將鮭魚與小磨坊百搭香草、小磨坊鮮磨黑胡椒、小磨坊鮮磨白胡椒均勻混合醃製。


2. 起油鍋,將鮭魚下鍋煎熟後取出放涼備用。


3. 再來將放涼的鮭魚剝成碎肉,並移除魚刺與魚皮。


4. 將洋蔥絲與小磨坊玫瑰鹽、小磨坊鮮磨黑胡椒、橄欖油、檸檬汁均勻混合備用。


5. 最後在麵包上抹上一層奶油起司並放上所有食材就完成了。

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另外再跟大家分享一個變化的吃法,將鮭魚碎肉與奶油起司、檸檬汁、沙拉醬混合後再鋪在土司上,就變成另外一個風味的鮭魚三明治了喔。


鮭魚三明治帶去野餐時可以先將配料準備好,到了野餐現場再組合起來,並且再撒上些許的百搭香草,這樣的現磨的香氣最自然也最對味,一口咬下彷彿新鮮香草般的香氣在嘴裡散發開來。



(百搭香草裡面已經有鹽份了,如果覺得味道不夠的話可以在依照各人口味再灑上適量的玫瑰鹽喔。)

新鮮美味的食材需要香料、佐料來陪襯,就好像野餐一定要有美味的料理才讓人印象深刻,只要選擇適當的配料簡單的料理手法也可以讓你成為整場野餐羨慕的焦點喔。




料理都準備好了就可以約上三五好友一起出發去野餐了,當然都說現磨香料香氣更豐富,所以到了野餐現場也別忘了再把鮮磨研磨罐拿出來,當場現磨,香氣就跟剛做好料理的一樣喔。








所以不要再等待了,快點趁著好天氣的時候約著家人或是朋友一起去公園野餐吧~!

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