炎炎夏日想擺脫酷暑,涼冷麵系列是最涮嘴開胃的料理之一,使用蒸鍋蒸籠組健康蒸煮的烹調方式,少油低脂,清爽無負擔,保留食材自然鮮甜與養分,且能上蒸下煮,同時備妥麵線和搭配的食材。沾醬調料是最能為料理畫龍點睛的精髓,使用料理碾來碾碎食材和混合醬料,為涼冷麵增添美味風采。
生活品味可以從料理開始,選擇好的料理、好的器具;品味生活從設計和生活的結合開始。

5/31前購買JIA Inc.蒸鍋蒸籠組立即享88折! https://goo.gl/M3SuFC
輸入專屬優惠碼『 COLIN200 』再折200元! (單筆須滿2,000元,方可享優惠碼折扣)
-
食 材:(2人份)
米線 250g
雞胸肉 150g
紅蘿蔔絲 適量
小黃瓜絲 適量
綠豆芽 少許
九層塔 2~4朵
花生 1大匙

醬 汁
蒜末 2瓣
辣椒 0.5根
魚露 1.5大匙
檸檬汁 1顆
糖 1.5大匙
開水 2.5大匙

-
作 法:
1. 首先將米線泡冷水備用。


2. 備一蒸鍋,將雞胸肉放進蒸鍋中蒸熟,蒸熟後取出放涼後撕成雞絲備用。(蒸約12分鐘)


3. 利用蒸肉的空檔用品家家品的”碾”將大蒜與糖壓碾均勻。(利用壓碾的方式可以讓大蒜的香氣是放得更加均勻、快速。)


4. 接下來加入醬汁其餘的材料並將所有調味料混合均勻備用。


5. 再來將米線下鍋,煮熟後取出泡冰水備用。(直接用蒸雞的水鍋即可。)


6. 將花生利用碾,壓成花生碎。(利用碾壓的方式來操作可以防止花生四處飛散,但是一樣可以將花生碾壓成妳想要的細碎成度喔。)


7. 最後依序將米線、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芽菜、雞絲盛碗後,淋上醬汁、花生碎,並放上九層塔就完成了。

-
Tips
1. 雞肉蒸製的時間會因為火力與雞肉大小而有所不同,請依照實際情況調整。
2. 調味料會因為品牌而鹹淡有所不同,請依照實際情況調整。

 

創作者介紹

男人廚房1+1

Colin Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()