煨麵是一種淮陽的麵食,利用高湯煮熟麵條,且讓麵條吸滿湯汁,配料還可以依照自己的喜好變化,這麼好吃的煨麵妳一定要學起來。 
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食 材:
麵 2球
豬五花肉片 150g
小蕃茄 10顆
青蔥 2支
鹽巴 適量

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作 法:
1. 將小蕃茄對半切,蔥白切段、蔥綠切花後備用。


2. 先將較多油脂的豬五花下鍋炒至出油後起鍋備用。


3. 蔥白和蕃茄下鍋煸炒,並炒出香氣。


4. 加入水,待水滾沸後把步驟2的肉片和麵條一起加入鍋中。


5. 等麵條煮到約9分熟,把蛋液倒入,並等待30秒讓蛋液定型後,加入適量的鹽巴調味,約略攪拌均勻後就可起鍋裝碗。


6. 最後依照個人喜好,灑上適量蔥花即可享用。

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Tips
1. 小蕃茄也可換成牛番茄,配料也可以依照自己喜好變換。

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