我最喜歡它蓬鬆的感覺還有珍珠糖咬下的口感,酥脆中帶有Q的咬勁,微甜不膩,重點是作法還很簡單!聽起來是不是很誘人,讓我們快點看下去吧。
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食 材:
無鹽奶油 25g
牛奶 50ml
鹽 1小搓
糖 1小匙
低筋麵粉 30g
雞蛋 1顆
珍珠糖 適量

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作 法:
1. 首先將奶油、牛奶、糖、鹽倒入鍋中,直到牛奶煮滾且糖、鹽融化後關火。


2. 再來迅速將低筋麵粉拌入,攪拌至麵團沒有粉塊後放涼備用。


3. 接著分次的將蛋液加入麵糊中並且攪拌均勻。


4. 最後將麵糊倒入擠花袋中並在烤盤上擠出你要的大小後,均勻的灑上珍珠糖,再來放入預熱好的烤箱中,用200度烤約20分鐘就完成了。

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Tips
1. 灑上珍珠糖後可以用手稍微壓一下糖粒,這樣可以增加珍珠糖附著在泡芙上的著力點。
2. 加入蛋液前記得確認麵團已經降溫,以免蛋液變成蛋花喔。

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好吃又簡單的珍珠糖泡芙你一定要自己動手做做看。

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男人廚房1+1

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