在家簡單自製甜不辣,使用的食材簡單看得見,從此不用擔心吃下肚的料理是到底是什麼了。
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食 材:
冷凍鯛魚片 600g (可換成其它白肉魚)
鹽巴 2小匙
冰水 200ml
太白粉 120g
糖 4大匙
白胡椒 0.5小匙
米酒 2大匙

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做 法:
1. 首先將魚肉切成小塊後放入KitchenAid食物處理機中打散。


2. 接著將魚肉與鹽巴至於KitchenAid攪拌鋼盆中,並用槳狀攪拌器攪拌約6分鐘。


3. 再來加入糖、胡椒粉,並將冰水與太白粉分次的加入攪拌盆中。


4. 接下來持續攪拌至魚漿有黏性且均勻無粉塊。


5. 接下來將魚漿放進擠花袋中,擠出你要的長條狀並下鍋油炸。


6. 當然你也可以做成片狀喔。

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Tips
1. 魚肉的溫度要低這樣才打的出漿喔。
2. 如要做成片狀再定型時爽手可以沾上少許的水避免魚漿沾黏於手上。
3. 本次使用的器材為KitchenAid攪拌機與KitchenAid食物處理機。

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KitchenAid網站:http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/

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男人廚房1+1

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