在家利用砂糖就可以把無味的堅果變化成傳統又美味的甜點,聽起來是不是很神奇呢?我們快點往下看怎麼做吧!!
-
食 材:
杏仁果(任何原味堅果) 300g
白砂糖 70g
水 30ml

-
做 法:
1. 首先把堅果放進烤箱用180度烘烤10~15分鐘。


2. 接著在鍋內倒入白砂糖與水,並開火將糖煮至溶化。 


3. 等糖溶化後把剛烤好的堅果倒入鍋內,並開始不斷翻炒。


4. 直到鍋內的水份完全蒸發後關火,關火後請繼續翻炒至堅果外圍的糖呈現霜狀後盛盤放涼就完成了。

-
Tips
1. 堅果可以依照喜好自由替換。
2. 炒完鍋底剩餘的糖霜可以直接拿來煮甜湯就可以避免浪費了。
3. 水分蒸發後因為還有熱度,所以糖還是液體的狀態,因此必須要繼續拌炒至醬溫才會慢慢凝結呈現霜狀。

-
充滿古早味甜點的掛霜堅果是不是很簡單卻又充滿味道呢?你也快點來嘗試看看吧!

創作者介紹

男人廚房1+1

Colin Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()