傳統的可樂餅需要先煮、放冷、在油炸,過程繁瑣、費時,熱量也較高,今天我們就要來跟大家分享如何做出好吃又健康的可樂餅,讓我們快點看下去吧。
-
食 材:
馬鈴薯 900g
洋蔥(切末) 1/2顆
牛(豬)絞肉 200g
黑胡椒粉 少許
鹽巴 少許
無鹽奶油 1小匙(可省)
麵包粉 150g
中筋麵粉 60g
雞蛋 2顆

-
作 法:
1. 首先使用OXO蔬果削皮器將馬鈴薯去皮,這種直式的削皮刀在國外很流行,非常好握順手。


2. 接著將馬鈴薯下鍋煮約15分鐘後瀝乾備用。


3. 將麵包粉下鍋乾炒至金黃後起鍋備用。


4. 起油鍋,將洋蔥下鍋炒香後加入牛絞肉一起拌炒。


5. 再來將煮好的馬鈴薯壓碎後與牛絞肉、鹽、黑胡椒與少許的奶油混合;使用OXO不銹鋼止滑攪拌盆可以幫助在攪拌的過程中鋼盆不會一直挪動,讓操作起來更加輕鬆、簡單。


6. 將攪拌好的馬鈴薯泥捏成妳要的形狀以後依序沾裹上面粉、蛋液、麵包粉後備用。


7. 最後將可樂餅放入烤箱,用200度的溫度烘烤10~15分鐘就完成了。

-
Tips
1. 喜歡馬鈴薯口感的人,記得不要將馬鈴薯壓得太細碎即可。
2. 烘烤的時間會依照可樂餅的大小、厚薄有所不同,請依照實際情況調整。
3. 吃的時候在沾裹上番茄醬或豬排醬即可。

-
好吃的可樂餅搭配上豬排醬或是番茄醬都非常適合,你一定要試試看喔。

創作者介紹

男人廚房1+1

Colin Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()