蝦仁烘蛋不僅可以吃到雞蛋與蝦仁的香氣,也因為高溫的烹調方式讓蛋液整個蓬鬆起來,就因為這樣的特色讓它成為許多餐廳裡的不敗料理。
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食 材:
蝦仁 150g
雞蛋 4~5顆
鹽 1/2小匙
米酒 少許
太白粉 1小匙
蔥花 少許

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作 法:
1. 首先將所有材料均勻混合。(蛋液記得打久一點)


2. 起油鍋,等油燒熱後將蛋液從鍋子的中心點倒入。


3. 等到蛋液慢慢凝固後再將焢蛋翻面,並適時的從鍋邊加入沙拉油(熱油最好),等到烘蛋煎熟後就完成了。

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Tips
1. 加入少許的太白粉可以增加烘蛋的蓬鬆程度。
2. 將蛋液固定從鍋子的中心下鍋這樣煎出來的烘蛋才會漂亮。
3. 翻面後適時的添加熱油可以讓焢蛋受熱、蓬鬆的效果更好。
4. 雞蛋是很會吸油的食材,如果要做出蓬鬆又美味的烘蛋,油的份量一定不能過少喔。

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廣受大家喜愛的蝦仁烘蛋是不是比想像中的簡單呢?妳也動手做一個吧~ :)

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男人廚房1+1

Colin Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()