豆豉炒豬五花是非常傳統的台灣料理,使用了醬油、豆豉調味,搭配上煎到金黃的豬五花肉,鹹中帶香,保證讓吃的人一動口就停不下來。
-
食 材:
豬五花肉條 450g
冰糖 2/3大匙
米酒 1.5大匙
醬油 1大匙
豆豉 1大匙
蒜頭 4瓣
青蔥 2枝
辣椒 1枝

-
作 法:
1. 首先起油鍋,將豬五花肉下鍋煎至表面金黃,並把多餘的油脂逼出。


2. 加入蒜、蔥白爆香,並倒入冰糖,炒出糖色(融化)。


3. 再來將豆豉倒入炒香,並從鍋邊熗入米酒與醬油。


4. 最後鍋前再加入蔥綠與辣椒拌炒就完成了。

-
Tips
1. 豬五花不要切的太細小口感才會好。
2. 醬油和豆豉各品牌鹹度皆不同,請依照實際情況調整用量。
3. 炒完豬五花肉後,記得把多餘的油倒出來,這樣炒出來的料理才不會盤底滿滿的都是油脂。

-
鹹香好滋味的豆豉豬五花妳也快來動手嚐一嚐吧~!

創作者介紹

男人廚房1+1

Colin Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()