充滿醬香的紅燒肋排有誰不愛;香料與醬汁經過爆香煨煮後緊緊的依附在肋排上頭,保證讓你吃完了以後連指頭上的醬汁都不放過。
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食 材:
豬肋排 750g
薑片 4片
蔥白 2枝
冰糖 1/2大匙
八角 4粒
桂皮 3片
烏醋 1大匙
醬油 2大匙
紹興酒 2.5大匙
胡椒粉 少許

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作 法:
1. 起油鍋,先將桂皮與八角下鍋爆香。


2. 接著將豬肋排下鍋煎至表面微微金黃。


3. 再來放入薑片、蔥排、冰糖拌炒。


4. 等冰糖融化呈現金黃色後,倒入醬油、烏醋、胡椒粉與紹興酒煨煮。


5. 最後等到醬汁收乾且肋排熟透後就完成了。

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Tips
1. 冰糖炒出糖色後在進行下一個步驟,這樣可以讓煮好的肋排醬色更透亮。
2. 各廠牌的醬油鹹度不同,請依照實際情況調整調味料的份量。

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充滿醬香的紅燒肋排光用看的就令人食指大動了吧~

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男人廚房1+1

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