奶油燉飯是一道口感、味道上都非常濃郁滑順的料理,雖然感覺起來在製作上很困難,利用CLASSICO義大利麵-香濃白醬,和一些現成的材料就可以馬上地讓製作的難度大大的減低,並且還是保有他該有的乳香味喔。 
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食 材:
Arborio米(白米) 1杯
CLASSICO白醬 200ml
洋蔥 1/4顆
大蒜 1瓣
熱高湯 900ml
雞肉 125g
奶油 1.5大匙
雪白菇 50g
鴻喜菇 50g
青花椰菜 少許

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作 法:
1. 首先把高湯煮沸後備用。(持續開最小火)


2. 將奶油下鍋融化後,加入大蒜和洋蔥末炒香。


3. 接著加入Arborio米拌炒至米呈現半透明狀。


4. 再來分次且少量的加入步驟1的高湯並且用鍋鏟翻動鍋中的米。


5. 等鍋中的水份快乾時再次加入高湯,一直重複這個步驟直到米飯帶有一點點米心的程度。


6. 再來加入雞肉、雪白菇、鴻喜菇還有CLASSICO義大利麵醬-白醬拌炒。


7. 最後加入青花椰菜炒熟後就完成了喔。

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Tips
1. 一定要使用”熱高湯”,避免米飯因為反覆降溫而變軟爛的情況發生。 
2. 青花椰菜最後在加入拌熟就不會讓顏色變成黃綠色了。 

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