天氣一冷就想吃個熱呼呼的燉菜,今天要介紹的料理叫『巴斯克燉雞』,顧名思義它被發明於巴斯克這個地方,巴斯克是位於法國西南方與西班牙東北方交界的交界處,所以不管在文化或是飲食上也都深受兩國的影響,而這裡以盛產紅綠甜椒最為聞名,因此也照就了今天的這道料理,巴斯克頓雞,炒香大量的甜椒和熟成過後的蕃茄,還有經過慢火細燉的雞肉,我想這是你不能錯過的家庭美食。

-
食 材:
雞腿 4隻
洋蔥 1顆
紅黃甜椒 各1顆
罐頭蕃茄 1罐
綜合香料 1匙
白酒 150ml
鹽巴 少許

-
作 法:
1. 起油鍋先將洋蔥炒香。


2. 加入甜椒一起拌炒。 


3. 接著加入罐裝蕃茄拌炒。


4. 用另一個鍋子將雞腿肉下鍋煎至外皮金黃。


5. 最後將雞肉放入我們的炒料中,並加入綜合香料與白酒蓋上鍋蓋,燉煮45~60分鐘直到雞肉熟透且入味,起鍋前再加入少許的鹽調味就完成了喔。

-
Tips
1. 因為後續有長時間的熬煮,所以步驟1的洋蔥炒香即可不需要炒到金黃。
2. 香料可以依照個人喜好做調整。

-
簡單又獨具風味的歐式家常料理巴斯克燉雞是不是看起來很吸引人呢?妳也在這寒冷的冬天快點試試看吧。

創作者介紹

男人廚房1+1

Colin Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()