豆腐一直都是我很喜歡的食材再搭配上被炒到滿是香氣的鹹蛋,吃起來外酥內軟的口感,一入口滿滿的鹹香好滋味呀~~
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食 材:
雞蛋豆腐 1盒
鹹蛋 2顆
青蔥 1根
蒜末 1小匙
辣椒 少許
糖 少許
胡椒粉 少許

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作 法:
1. 首先起油鍋,將雞蛋豆腐下鍋煎至表面金黃後起鍋備用。(此步驟可以用油炸的方式取代)


2. 利用同一油鍋,將鹹蛋黃切碎後下鍋炒到蛋黃開始起泡,再加入蒜末、辣椒和部分的蔥白炒香。


3. 最後,將步驟1的豆腐加入鍋內並和鹹蛋黃拌勻,起鍋前加入剁碎的鹹蛋白、胡椒粉、糖和少許的蔥花並且拌炒均勻就完成了喔。

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Tips
1. 鹹蛋黃先炒到起油泡才能夠把蛋黃的香氣炒出來喔。
2. 鹹蛋白已經有鹹度了,所以不建議再額外加入太多的鹽份喔。

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這道家常的金沙豆腐是不是很簡單呢?妳也快點動手做做看吧!

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男人廚房1+1

Colin Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()