刈包算是台灣小吃的經典了,小時侯奶奶偶爾會煮這給我吃,是我的最愛之一,除了本身喜歡吃肉外,花生粉的甜,酸菜末的口感,都是我喜歡的元素,最重要的是可以拿著到處跑,完全是道非常適合孩子的中式點心,直到現在也都是我喜歡的台灣小吃之一。全新的淬釀醬油露,僅使用七種必備原料 水、黃豆、小麥、鹽、砂糖、食用酒精、酵母粉,不必要的都不加,純釀造的醬油能讓肉的色澤呈現完美光澤,食慾大開。私心推薦 : 也很適合帶去野餐喔!
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食 材:
五花肉 600g
青蔥 2 枝
薑片 6 片
大蒜 3 瓣
淬釀醬油露 150ml
冰糖 2 大匙
米酒 1 大匙
五香粉 少許
八角 6 個
月桂葉 1 片
水 500ml

配 料
花生糖粉 適量
酸菜末 適量
香菜 少許

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作 法:
1. 首先將豬肉下鍋煎至表面金黃。


2. 接著將蔥、薑、蒜下鍋炒香後起鍋備用。


3. 另起油鍋,用少許的油將糖炒成焦糖後加入少許的水煮滾。


4. 接著將所有材料加入鍋中,煮滾後轉成小火慢慢燉煮。


5. 最後等到五花肉入味,醬汁稍微收乾後就完成了。(約40~50分鐘。)


6. 吃的時後在依照個人喜好搭配上花生糖粉、酸菜與香菜。

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TIPS
1.豬五花也可以依照個人喜好更換成其他部位的豬肉。
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 
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