轉眼就來到十月的最後一週了,這次我們將用Panasonic SD-BMT1000T變頻製麵包機,還有NB-H3200電烤箱來為大家送上美味的烘焙料理,是不是迫不及待的想要往下看了呢?那我們就開始吧。


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開始之前還是先簡單的告訴大家今天會使用到的器具和將製作的烘焙料理。


那麼一開始就先帶大家來製作瓦片餅乾,首先將奶油放在室溫,並把奶油用攪拌器打軟


接著加入糖粉攪拌均勻


再來放入麵粉,一樣攪拌均勻後稍微靜置約30~45分鐘


這個時候我們取出少許的麵糊並加入少量的可可粉調勻,這樣做出來的巧克力麵糊就在可以最後裝飾的時候拿來畫上喜歡的圖案了喔。


等麵糊靜置好了以後就可以拿出你喜歡型狀的模具,並將麵糊刮在烘焙紙上。(麵糊不可以放置的太厚,否則會有烤不脆的情況發生喔。)


等麵糊都成型好了以後就可以拿出我們的巧克力麵糊在餅乾上面畫上自己喜歡的圖案了喔。


最後送入烤箱,但要注意因為烤瓦片餅乾的時候需要上下火的溫度不同,所以像NB-H3200電烤箱擁有上下火獨立控溫功能,烤瓦片餅乾時就能依照自己需求去做溫度調整,這樣就更容易的可以烘烤出想要成品了喔。

因為瓦片餅乾比較薄,所以很快的就可以烤好了喔。妳看看餅乾的周圍是不是上色的很漂亮呢?而且不但做法簡單吃起來還很酥脆好吃喔~


接著我們要利用SD-BMT1000T變頻製麵包機為大家製作兩款不一樣的麵包首先為大家帶來布里歐麵包,而在製作麵包之前我們需要先來處理我們的卡士達醬,在傳統的製作方法不但需要較長的時間,失敗率也很高,但是今天利用SD-BMT1000T變頻製麵包機只需要把材料攪拌好倒進去就差不多完成了喔,不相信我們繼續看下去吧~
首先我們將蛋黃與糖先均勻的攪拌。


接著倒入的麵粉攪拌


再來加入牛奶,一樣攪拌均勻


接著倒入SD-BMT1000T變頻製麵包機中,並利用果醬模式將我們的蛋液煮成卡士達醬


因為SD-BMT1000T變頻製麵包機中有個攪拌的刮刀,所以完全都不需要擔心卡士達醬會不夠均勻或是變成蛋花湯的問題喔。


將卡士達醬取出後趁熱拌入奶油和蘭姆酒

等到卡士達醬放涼後就可以先放入冰箱放涼備用了喔。(這邊要注意保鮮膜一定要完全覆蓋到卡士達醬才不會有乾硬或是產生水氣的情況發生。)



再來就要製作麵糰了,這本來也是我以為做麵包最困難的部分,結果好像反而是最容易的地方。
只要依照順序的加入材料和酵母就完成了,真的完全超乎我的想像。



將材料都放入麵包機後只要依照設定輸入編號就可以了喔,例如今天我們要製做的是布里歐麵包,編號是13,所以只要設定13的數字SD-BMT1000T變頻製麵包機就會開始自己進行麵團的發酵和製做喔。

攪拌的過程中還需要投入奶油,所以SD-BMT1000T變頻製麵包機會發出聲響提示妳進行下一個步驟


不管是製作卡士達醬或是麵糰其實都只需要將才料放入麵包機當中就可以了,和傳統的製作麵包方式相比較起來真的減少了許多的時間


因為SD-BMT1000T變頻製麵包機有內建發酵的功能所以也不用另外的再拿出來發酵,完全的一機到底非常的方便。


利用SD-BMT1000T變頻製麵包機一樣可以很簡單的做出漂亮又薄的薄膜喔。


再來大家拿到麵糰後也開始動手做了,首先將麵糰擀平


接著將麵糰往內摺做出一個空間等等要填入內餡


這個時候也別忘了先前準備好的卡士達醬,拿出來稍微回軟後,將卡士達醬放在我們的麵包上



再來放上喜歡的水果就可以準備送入烤箱了喔。


在等待布里歐麵包烘烤的時候我們也別閒著,接著我們就開始製作另外一道動物造型手撕麵包
一開始一樣我們需要製作麵糰,不同於傳統的製作方式揉、撖,有了SD-BMT1000T變頻製麵包機的手揉變頻技術,只要將材料投入製麵包機中,不但可以完全取代手作麵包,且口感也不輸手作麵包哦!


材料放入以後一樣只需要設定好對應的編號,SD-BMT1000T變頻製麵包機馬上就會幫妳製作好了喔。


因為今天的動物手撕麵包需要三個顏色的麵糰,所以在麵糰製作好以後先取出部分的麵糰進行調色的動作。
今天除了原味麵團以外還有抹茶和可可口味,因為調色的做法都一樣,所以就只截取抹茶的部分。
首先我們先將麵糰稍微的擀開,並均勻的鋪上抹茶粉


再來直接用手將麵糰與抹茶粉揉勻,抹勻後再揉回成麵糰即可



麵糰都調色好以後先取出少部分的麵糰留著等等裝飾用,再來把麵糰分塊後揉成小圓球狀放後放在烤盤中,接著送入發酵箱中發酵



等到麵糰都發酵稍微膨脹後就可以利用剛剛取出的麵糰來幫麵包裝飾,做出屬於他們的眼睛、鼻子


再來讓麵糰再次發酵


在等待發酵的過程中大家也開始製作屬於自己的動物造型手撕麵包了。




製作的過程中笑聲不斷,因為大家的眼睛、鼻子似乎都長的不太一樣,大小也不同,可以感覺到大家都覺得這樣的製作過程非常的有趣。




在大家動手的過程中示範的麵包也發酵的差不多了,接著就可以送進烤箱烘烤了喔。


這是剛烘烤好的麵包,但是如果只有這樣可能大家還不知道這是什麼動物,所以我們還有最後的一個步驟。

接著只要利用溶化的巧克力幫麵包畫上五官,我們可愛的動物造型手撕麵包就完成了喔。



看到最後的成品這麼可愛大家也都迫不急待的想要為自己的麵包畫上美美的圖案了。




就在大家專心的為麵包畫圖案的同時我們的布里歐麵包也出爐了。
布里歐麵包吃起來的口感適中,加上滑順的卡士達醬和水果的香甜吃起來的感覺真的非常均衡。


另外手撕麵包吃過以後我特別拍了麵包的內部,因為吃起來就像市售手工麵包一樣濕潤鬆軟有彈性,組織非常的細致令我印象深刻,也為我今天的體驗畫下一個美好的句點。


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