這是第二次參加Panasonic料理教室體驗活動,和上次的不同是這次只有利用Panasonic的NN-BS1000蒸烘烤微波爐和傳統的烤箱來做料理,相比較之下我才發現利用NN-BS1000蒸烘烤微波爐減少了好多的烹飪時間,而且內建400多道的料理食譜,只要輕鬆按下幾個按鈕馬上就能變出好料理。
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課程一開始講師一樣和大家簡單介紹一下今天的菜色,還有NN-BS1000蒸烘烤微波爐的功能。
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今天要利用NN-BS1000蒸烘烤微波爐製做的料理有三道,1.柚香胡椒烤雞、2.鮭魚鴻喜菇鋁箔燒、3.印尼風串燒;
首先開始料理柚香胡椒烤雞,一開始我們需要把去骨的雞腿肉片薄一點。
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接著把醬油、味醂、柚子胡椒與糖均勻混合。
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再來只要把雞肉與醬汁放在一起醃製就好了。
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當然如果不是馬上要料理也可以將雞肉與醬汁一起放入夾鏈袋中醃製,之後在放入冷凍庫中,這樣就能夠延長保存的時間,也可以減少每次都要醃製準備的麻煩了喔。(不過記得要將空氣擠出並把雞肉攤平喔。)
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這次NN-BS1000蒸烘烤微波爐有8眼紅外線偵測功能,所以即使是冷凍的雞肉也不用解凍直接就可以放進去燒烤了喔。我想常常需要下廚的大家一定都有忘記把東西拿出來退冰的經驗,有了這樣的功能就不用擔心忘記退冰的窘況了...
除了這個功能以外它還有光熱系統,上火的光加熱功能,利用紅外線讓食物表皮酥脆,排除多餘的油脂。下火的3D加熱,搭配使用「快速減油烤盤」,能完整吸收、傳導下方熱源,讓烤雞不用翻面也能雙面酥脆。
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既然叫做蒸烘烤微波爐,所以使用前的水量也要記得檢查喔。
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等雞腿排放進NN-BS1000蒸烘烤微波爐後只要依照指示設定,並將烤盤放在正確的位置就開始料理了喔。
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等待的時間大概20分鐘,一下子就把雞腿排烤好了。
照片中也可以看到特殊設計的烤盤確實的將過多的油脂與水份排開到烤盤的四周,所以整塊雞腿烤起來表皮酥脆又多汁。
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假設利用傳統的烤箱來製作這道料理可能光退冰就要花上20~30分鐘甚至更久的時間,在加上烘烤可能需要超過一個小時,但有了NN-BS1000蒸烘烤微波爐,連退冰都不用,只要把食材直接放入蒸烘烤微波爐就可以完成了,不管是時間或是電費上都節省了許多。
而且利用NN-BS1000蒸烘烤微波爐烤出來的雞肉吃起來不但外皮酥脆,還非常的鮮嫩多汁喔。
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接著馬上準備進入下一道料理,因為印尼風串燒需要經過一段時間的醃製,所以首先準備醃料的部分,把花生醬、醬油、椰奶、番茄醬...等的食材均勻混合後備用。
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接著把切塊後的雞腿肉與醃料混合醃製約30分鐘。
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這個時候教室裡充滿醃料的香氣,大家都忍不住聞著剛醃製過後的雞肉。
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在等待雞肉醃製的過程時,也接著處理今天的第三道料理,鮭魚鴻喜菇鋁箔燒。
首先將鮭魚肉簡單的用鹽與黑胡椒粉稍微醃製。
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接著將鴻喜菇、玉米筍、甜椒洗淨切好。(這裡的食材可以換成其他自己蔬菜喔。)
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接著將鮭魚與蔬菜一起放入烘焙紙當中,在淋上少許的醬油與米酒調味。
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最後在將鮭魚和蔬菜整個包起來,就可以送進NN-BS1000蒸烘烤微波爐了喔。(因為NN-BS1000蒸烘烤微波爐並非傳統的微波爐,所以可以將鋁箔紙直接送進NN-BS1000蒸烘烤微波爐進行料理。)
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最後一樣再依照NN-BS1000蒸烘烤微波爐上的指示,進行簡單的設定就完成了喔。
NN-BS1000蒸烘烤微波爐還有前方定點加熱的功能,所以不管是一人份還是兩人份的鮭魚都可以依照需求改變加熱的方式,不像傳統烤箱一開機就是整台都在加熱,有了這樣的功能不但加熱更精準,對於能源的節約也是非常有幫助的。
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接著大家也開始製作自己的鮭魚鴻喜菇鋁箔燒。
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大家都專心的在製作自己的料理。
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這次的活動是兩人一組,所以組員之間也增加了一些互動性,大家互相幫忙。
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轉眼間示範的鮭魚鴻喜菇鋁箔燒也完成了,依照我自己的經驗製作類似的料理如果用傳統烤箱至少需要烘烤35~45分鐘以上,沒想到利用NN-BS1000蒸烘烤微波爐只花了大概20分鐘就好了,而且食材的原味都保留在裡面,每一口都吃的到食材的鮮美味。
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最後別忘了我們還有印尼風串燒,將雞肉用竹籤串起。
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這道料理我們一樣要利用前方定點加熱的功能,針對食材位置集中加熱,只要8分鐘就有香噴噴的印尼風串燒出爐,省時又省電。另外竹籤也因為定點加熱,不會再被烤的整枝焦黑了。
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8分鐘一下子就把雞肉烤好了喔。
利用NN-BS1000蒸烘烤微波爐烤出來的肉串整體的口感都非常的軟嫩多汁,不像一般碳烤的肉串那樣容易有乾硬或是燒焦的情況,相比之下NN-BS1000蒸烘烤微波爐不但料理時間快速,沒有油煙,還能夠烤出柔軟多汁的肉串,真的是省事又方便。(圖中竹籤焦黑是因為串肉的時候沾到醬汁,所以正常的情況是不會把竹籤烤黑的喔。)
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一樣的8分鐘,我們利用傳統烤箱的肉串才剛開始要加熱,一對比之下就可以發現使用NN-BS1000蒸烘烤微波爐節省了多少的時間和電費。
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今天這三道料理不知道大家是否喜歡,如果妳也對這樣的課程有興趣,現在只要購買Panasonic調理相關商品,並加入CLUB Panasonic會員,註冊商品即可免費報名課程喔。
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