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每天生活忙碌,大多時候為了便利早餐都選擇外食,直到現在開始學習做菜,發現自己做早餐一點也不困難。睡到自然醒的週末早晨,來份「班尼迪克水波蛋」Brunch,原來利用桂冠沙拉就可以簡單做出美味荷蘭醬,不必出去人擠人,悠閒假日在家就可享受如同餐廳一般豐盛的早午餐!
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食 材:
雞蛋 1顆
麵包 1片
培根 2片
生菜 少許
巴西利 少許
蘑菇 5顆
菠菜 少許
淋 醬
桂冠沙拉Light 1條
蛋黃 1粒
檸檬汁 1/4顆
水 少許
鹽 少許
胡椒 少許
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作 法:
1. 首先製作淋醬的部分,將蛋黃、檸檬汁、桂冠沙拉放進碗中。
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2. 將混和好的醬汁隔水加熱至濃稠,再加入水及鹽胡椒調味即可
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3. 再來將培根煎熟後備用。
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4. 將培根取出後利用剩餘的油把磨菇炒熟。
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5. 備水鍋,等水滾後轉成小火並加入1小匙的白醋,接著裡用湯匙在鍋中旋轉轉出一個漩渦後將雞蛋下鍋,此時關火利用餘溫將雞蛋煮70秒水波蛋就完成了。
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6. 最後在全麥麵包上依序鋪上培根、水波蛋,最後在淋上用桂冠沙拉製成的班尼迪克醬,擺放少許生菜和炒磨菇就完成了。
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TIPS
1. 水波蛋煮的時間會依照水鍋的大小、或蛋的溫度而有所不同,請依照實際情況調整。

使用桂冠沙拉做的班尼迪克醬口感滑順,跟水波蛋味道更搭! 
更多桂冠沙拉料理食譜>> http://goo.gl/VhiYUB
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