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我一直很喜歡吃東南亞那酸酸甜甜的料理,尤其又帶有豐富水果清香和堅果香氣的料理;
今天要和大家分享的料理叫做酸辣豬肉片,這是一道結合涼拌菜口感與口味,但卻又可以吃到大量蛋白質料理,雖然作法非常的簡單,但是口感和視覺卻是相當豐富,你也快點來試試看吧。
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食 材:
豬五花肉片 300g
芹菜 2根(可省略)
洋蔥 4分之1顆
紅洋蔥 4分之1顆(可用一般洋蔥代替)
小黃瓜 半根
辣椒 1根
米酒 1大匙
太白粉 1.5小匙
花生粉 少許
醬 汁
魚露 2大匙
醬油 1小匙
檸檬汁 3大匙(半顆)
白胡椒 少許
糖 2大匙
水 1大匙
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作 法:
1. 首先將豬肉片與米酒和太白粉均勻混合醃製後備用。
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2. 再來把醬汁(魚露、醬油、白胡椒、糖、水)混合,並攪拌均勻。
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3. 準備一個水鍋將水煮滾後把豬肉片下鍋燙熟後,將豬肉片撈起、瀝乾備用。
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4. 接著將芹菜切段;小黃瓜、辣椒、洋蔥切絲後備用。
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5. 再來將豬肉片、生菜絲與醬汁均勻混合後就可以盛盤了。
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6. 盛盤後再灑上花生粉就完成了喔。
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Tips
1. 豬肉片與米酒和太白粉混合的時候記得不要太過粗魯,以免把肉片攪散了。
2. 燙豬肉的時候記得一片一片下鍋,這樣才不會都黏在一起喔。
3. 醬汁的比例可以依照自己的洗好調整喔。
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假設家裡有米干或米線的朋友可以將米線煮過以後,直接和這個豬肉片混合著吃,保證你一定會一吃就愛上。
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男人廚房1+1

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