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李時珍《本草綱目》說蘆筍能「癭結熱氣、利小便」;兩千年前《神農本草經》上將蘆筍列為「上品之上」,稱久服輕身益氣延年。所以在夏天這樣悶熱又沒有食慾的季節,利用蘆筍來做菜在適合不過了,而且煎過的豬肉片已經逼出大部分的油脂,就算冷冷的吃也是風味不減,很推薦妳來試試看。 
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食 材 10 分鐘
蘆筍 70g
梅花豬肉片 150g
淬釀日式和風醬油露_北海道昆布(柴魚醬油) 2大匙
米酒 1大匙
糖 2小匙
白芝麻 少許
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作 法:
1. 首先把豬肉片平均攤平,將蘆筍放在一側。
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2. 為了最後的擺盤好看,可以把蘆筍頂端露出來。
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3. 接著將豬肉蘆筍捲下鍋煎製表面焦黃。
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4. 接著倒入淬釀日式和風醬油露_北海道昆布、米酒、糖。
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5. 煮到醬汁收乾,蘆筍捲上色即可起鍋,最後在依照喜好灑上白芝麻即可。
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Tips
1. 煎蘆筍捲的時候建議豬肉的交接面先下鍋,這樣可以避免豬肉片散開。
2. 鍋內加入醬汁後記得翻動蘆筍捲讓蘆筍捲均勻的沾裹醬汁,這樣煎起來的顏色才會均勻漂亮。
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這道料理不管拿來當作夏日輕食或是野餐便當都非常適合,大家一定要試試看喔。

 

 

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