(5分鐘) 酒蒸蛤蜊 @ 男人廚房1+1

深夜食堂的經典料理，非常快速又美味，而且在視覺上也相當豐富，快學起來吧。
-
食材（2 人份） 5 分鐘
蛤蜊 600g
蒜頭 4個
辣椒半根
清酒半杯
日式醬油 1大匙
奶油 1小塊
蔥花適量
-
作法：
1. 將蒜頭切成末、辣椒切成小段、蔥切成蔥花後備用。
2. 將鍋燒熱後，倒入適量的油，爆香蒜末與辣椒；蒜末容易燒焦，所以蒜頭香味出來後，馬上倒入蛤蜊。
3. 稍微拌炒一下蛤蜊後，加入清酒，並蓋上鍋蓋，煮到蛤蜊打開後，淋上醬油、奶油並灑上蔥花即可。
-
Tips
蛤蜊買回來後記得吐沙至少兩小時。(鹽：水=15g：1000cc)
清酒可以用米酒代替。