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日劇主角回家前都會去串燒店吃點東西、小酌一番,這樣的劇情每次都看得我口水直流,可惜我家附近沒有像樣的串燒店,於是決定自己來。
夏天麻,總是喜歡吃點烤肉、喝點小酒,今天就跟大家分享如何在家也能簡單做Yakitori (焼き鳥)。
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食材 (2~3人份)
去骨雞腿肉 500g
醬汁
醬油 100ml
味醂 100ml
米酒(料理酒) 50ml
水 50ml
蒜頭 3瓣
薑片 4片
蔥綠 10小段
黑胡椒 少許
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作法:
1. 首先將醬汁的材料下鍋煮滾,接著轉小火繼續煮至約剩3分之1(100ml;約20~25分鐘),再來將醬汁過濾備用。(如果有剩餘的雞骨頭也可丟進來一起熬煮。)
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2. 利用醬汁烹煮的過程將雞肉切成小塊狀,並用竹籤串起。
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3. 醬汁煮好後,先將雞肉下鍋煎至表面微焦。(用炭火或烤箱直接烤也可以喔。)
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4. 接著將雞肉塗上步驟一個醬汁繼續煎烤。
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5. 直到雞肉煎熟且上色就完成了喔。
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Tips
1. 竹籤可以先泡過水,這樣不容易把竹籤烤焦也健康喔。
2. 煮醬汁的時候如果有雞骨頭可以一起丟入熬煮,這樣醬汁味道會更有層次喔。
3. 雞肉建議不要切的太小,大一點比較多汁,口感也比較好。
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下次想吃串燒不用再到外面了,在家也能享受簡單的美味,讓我們大口吃肉、大口喝酒吧。
( 1. 飲酒過量,有礙健康. 2. 飲酒過量,害人害己。 3. 未成年請勿飲酒. )
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男人廚房1+1

Colin Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()