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有別於台式炒麵的濕潤,日式炒麵有著獨特的濃郁醬汁,麵條也比較Q彈,一直是我很喜歡的一道日式料理;雖然做法不難,但也是有幾個地方要注意,只要能將這些細節做好,這樣在家也能炒出超美味的日式炒麵喔。那麼快點來看看要怎麼做吧!!
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食材 (1人份)
油麵 200g
日式炒麵醬 50ml
高麗菜 約1碗
洋蔥 4分之1顆
豬五花肉片 60g
紅蘿蔔(切段) 適量
雞蛋 1顆
海苔粉 適量
醃薑 適量
日式美乃滋 適量
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作法:
1. 首先將油麵下鍋乾炒,炒到油麵略微焦黃、聞到麵香後,起鍋備用。
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2. 將豬五花肉片下鍋,炒至出油。
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3. 接著將洋蔥與紅蘿蔔下鍋炒香。(因為要保留洋蔥的口感,所以炒香即可。)
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4. 加入高麗菜拌炒,將高麗菜炒至約七分熟時,倒入麵條,稍微拌炒後就加入日式炒麵醬,並炒至醬汁被麵吸收即可盛盤。
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5. 另外起一個油鍋,煎太陽蛋。
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6. 最後在炒麵上灑上海苔粉,放上醃薑、太陽蛋,在依照喜好擠上日式美乃滋就完成了喔。
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Tips
1. 先將油麵炒過可以讓麵條吃起來更Q彈。
2. 為了保留口感豬五花和高麗菜都不建議切的太小喔。
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吃的時後把蛋黃弄破,混著有濃郁醬汁又Q彈的麵條,配上一杯冰啤酒,還有什麼比這個還享受的呢? (笑
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男人廚房1+1

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