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杏仁瓦片是我最喜歡的甜點之一,酥脆的口感和滿滿的堅果香,每次都可以讓我一動口就停不下來。
製做起來也非常的簡單,非常建議大家動手做看看。
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食材
低筋麵粉 60g
糖 60g
無鹽奶油(融化) 40g
蛋白 3顆
杏仁片 150g
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作法:
1. 首先將糖與蛋白均勻混合。
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2. 將低筋麵粉過篩並與蛋白、糖均勻攪拌。
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3. 加入奶油與麵糊均勻混合。
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4. 將杏仁片倒入並均勻混合後,冰入冰箱約30分鐘。(利用木湯匙或筷子攪拌,可避免將杏仁片弄破。)
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5. 取一湯匙的麵糊,均勻的鋪在烤盤紙上,並用攝氏180度,烤22~25分鐘  (視杏仁瓦片上色的情況調整。);烤完以後先將瓦片放涼、定型之後完成了喔。
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Tips
1. 鋪麵糊的時候盡量讓麵糊的厚度均勻,這樣烤起來的時間才會一致。
2. 烘烤的時間與上色的情況會因為烤箱溫度和麵糊的厚度而有所不同,請依照實際情況調整。
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我覺得這是很容易上手的小點心,而且一次多烤一點,想吃的時候隨時就能享受這種酥脆口感,又充滿香氣的小點心了喔~
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男人廚房1+1

Colin Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()