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涼拌四季豆不但可以吃到四季豆原有的甜味和香氣外,微微的蒜香和黑胡椒的辛香味總是能刺激人胃口大開,
但要如何做出翠綠又有爽脆口感的四季豆呢?快點接著往下看吧。
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材料(1人份)
四季豆 100g
蒜末 1小匙
鹽(雞粉) 少許
黑胡椒 少許
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作法:
1. 首先將四季豆切成段狀後下鍋川燙,直到四季豆變的翠綠後撈起。
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2. 起鍋後的四季豆馬上泡入冰水冰鎮。
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3. 接著把調味料與四季豆拌勻就完成了。
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Tips
1. 四季豆川燙過後馬上泡冷水可以讓四季豆保有翠綠和脆口的口感。
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這是我個人很喜歡的涼拌菜之一,入口後先是微微的蒜香,在來咀嚼時就能品嘗到四季豆的脆口和香甜,
尤其這樣的炎炎夏日,來上一盤真是令人回味呀。

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